Carrot Cake o Torta de Zanahoria

¡Hola querida comunidad cocinera!😊

Les traigo en esta entrega una receta que viene ofreciendo deleite a quien lo quiera.

Es una exquisita receta que tiene sus orígenes no tan confirmados. Las cosas que si sabemos son:

🥕La zanahoria se utiliza como endulzante desde la edad media en todas las cocinas, ya que es uno de los vegetales con mayor contenido de azúcar.

🥕Se popularizó en el Reino Unido, despues de la segunda guerrra mundial cuando fue necesario racionar el azúcar👩‍🍳 y otros alimentos entre la población.

Actualmente tenemos recetas muy variadas y aquí yo traigo esta que la hicimos en el 🌈Taller de Cocina que hacemos con personas adultas en Casa Florida. El viernes pasado además hicimos un desgranado de manzana🍎🍎 y té🍵, y así compartimos un hermoso té inglés completo.

aquí les dejo la receta y algunas fotos para que se animen a probar!

Torta de Zanahoria o Carrot Cake

🥚Batir juntos:

• 5 huevos

• 1 y 1/2 taza de azúcar

• 1/2 taza de miel

• 1 taza de aceite

• 1 cucharadita de vainilla

🥄Mezclar juntos y agregar  a la mezcla anterior:

• 2 tazas de harina

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela  en polvo

• 150 gramos de nueces picadas

🥕Agregar a esta mezcla

• 4 zanahorias ralladas

Colocar en budinera enmantecada, o en moldes de muffin y hornear a horno moderado🌡️⏲️ por 15 minutos, chequear que esté cocido por dentro introduciendo un palito o cuchillo y este salga limpio.

👩‍🍳Una vez que esté listo, dejar entibiar, cubrir con un glaseado hecho con:

• 1 taza de queso tipo philadelphia o cream cheese conaprole.

• ¾ taza de azúcar impalpable

• 1 cucharadita de ralladura de limón y
  

• 1 cucharadita de vainilla

Que lo disfruten y queremos saber si se animaron!